調味料の保存法

本年も残りわずかになってきましたね。大掃除はすすんでいますか？

冷蔵庫の掃除の際に奥から賞味期限の切れた調味料が出てくる、なんてことはありませんか？

調味料の保存法と使い切る目安を調べました。

醤油

使い切る目安…冷蔵で１か月

開栓した醤油は冷蔵保管がおすすめです。酸化による劣化を遅らせるためです。

味噌

使い切る目安…６か月

味噌は熟成が進むと色、香り、風味が変化してしまいます。ラップなどで密閉して冷蔵庫保管がおすすめです。

冷凍庫でも味噌は凍ることがないので、冷蔵庫に空きがなければ冷凍庫でも大丈夫です。

味ぽん

使い切る目安…４か月

開栓後は冷蔵庫で保存。古くなってくると発泡したり沈殿物が浮遊します。早めに食べきりましょう。

本みりん

使い切る目安…９か月

常温保存です。冷蔵庫に保管すると糖分が白く固まってしまう時があります。

穀物酢

使い切る目安…常温で半年、冷蔵で一年

開栓後は常温では高温多湿、直射日光を避けて涼しいところ。

浮遊物、沈殿物が生じる場合はお酢の風味が落ちるので使用は避けたほうがよいそうです。

※開封後の環境は家庭によって差があるためにあくまで目安になります。